【网络中国节·春节】烟火升腾年味浓 大庆餐饮“开门红”

　　新春将至，年味愈浓，我市餐饮市场迎来“开门红”。进入2月份以来，全市各大餐饮门店人流持续攀升，销售呈稳步上升趋势，年夜饭预订更是一派火热景象。家庭聚餐成为主流，老顾客回流、返乡客聚餐叠加，让大庆餐饮消费劲头强势释放，以红火态势开启2026年新篇章。

　　2月10日小年当天，华丰酒店内生意十分红火，此起彼伏的谈笑声与碗筷碰撞声交织，一张张餐桌旁围坐着团圆的家人，后厨的炉火正旺，一道道新鲜菜肴接连上桌。大庆华丰酒店董事长王志兰直言，今年门店生意红火，特别是进入2月后，每日到店客流持续增加。

　　“今年酒店年夜饭预订很火爆，不少四世同堂的老顾客连续七八年在此吃团圆饭。”王志兰说，一家人围坐一起点菜，菜价与平日保持一致，“欢欢喜喜过大年”炸制甜品、“圆圆满满”珍珠丸子等吉祥菜品成为爆款。为了让年味更浓，酒店连续8年推出年夜饭免费包饺子活动，除夕夜几十个家庭围在一起擀皮、包馅，大人小孩齐动手，场面热闹非凡。从2月12日起，酒店还邀请艺术家现场写福送福，红彤彤的福字让到店顾客满心欢喜。“除夕夜我们大庆3家门店的260多名员工将全部在岗，全力保障顾客年夜饭吃得舒心、吃得热闹。”王志兰说。

　　“父母年岁都大了，今年除夕夜亲属们都到我家过，十几口人，做饭太忙活儿人。”市民赵红说，一大家子人在饭店订好了桌，除夕夜只管吃好喝好，大家高兴，还不会太累。

　　小年当天晚上，西华酒楼一派热闹景象，年味十足。据经理邹微微介绍，酒楼今年年夜饭预订达28桌，除夕夜的席位早已全部订满，提前点餐的顾客络绎不绝，今年年夜饭主打喜庆寓意的菜品成了餐桌主角。这家拥有30多年历史的老店，特色包房里时常能看到不同规模的聚餐人群，二人小桌的温馨、三口之家的甜蜜、数十人的团圆欢聚，尤其是能容纳55人的“世界第一桌”，成了大家族聚餐的热门选择，推杯换盏间，满是新春的喜悦。

　　侯家大院的火爆，从一早的食材采购就可见一斑，新鲜的食材运进后厨，师傅们忙而有序地清洗、切配，前厅里刚到饭点就已座无虚席。负责人侯向奎说，从小年之后，门店人气一天比一天旺，就餐高峰时甚至要排队等位，年夜饭预订量更是较往年超出1.5倍，不少老顾客提前许久就锁定席位。东坡肉、四方肘子、炭烤竹林鸡等招牌硬菜上桌，瞬间点燃团圆氛围。不少返乡的大庆人，更是把到侯家大院吃饭当作归家第一餐，在熟悉的味道里找寻乡愁，门店里的烟火气成了游子心中最温暖的年味。

　　后厨的大铁锅里，胖头鱼咕嘟咕嘟炖着，贵妃鸡与野生榛蘑的鲜香飘满整个后厨，年猪烩菜等特色主打菜，成了顾客年夜饭的必点之选……肖家大院的5家门店同样迎来消费热潮。运营总经理陈春辉介绍，自2月以来，各门店的销售和人流均大幅增长，小年当晚，5家门店的餐桌全部订满，大厅和包房里座无虚席，返乡客流的回归，让家庭聚餐、朋友聚会的需求持续攀升。每家店的年夜饭预订均达60多桌，十余载的品牌积累，让这里收获了大批回头客，不少家庭年年都来此团圆，让熟悉的味道成为新年的记忆。

　　坑烤作为大庆特色美食，年前也迎来了客流高峰。在龙凤区铁东村坑烤一条街的广波坑烤内，这几天生意十分红火。“我家共有20多桌，主打特色就是坑烤加中餐。小年当天中午、晚上基本都满员。”老板于广波说，来用餐的顾客大都是一些公司、企业团建，再加上外地来的客人都会来品尝大庆特色美食。今年生意红火，他们大年初二就开始营业。

　　“过去一年，协会通过行业培训、食品安全督导、品牌推广等多项举措，引导全市餐饮企业强化服务意识、提升菜品品质、创新经营模式。”大庆市饭店协会会长李龙新表示，今年春节，大庆各大餐饮企业客流充足、年夜饭预订红火，彰显出本地餐饮行业的高质量发展态势。新春启新程，大庆餐饮行业正以烟火升腾的火热景象，为地方经济繁荣注入温暖力量。下一步，协会将继续凝心聚力，以更优质的菜品和服务，守护市民的团圆时刻，让大庆的烟火气越来越红火。